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释义 词典释义:
勾芡
时间: 2025-02-22 12:23:21
[gōu qiàn]

勾芡

做菜做汤时加上芡粉或其他淀粉使汁变稠。

  • [gōu qiàn]

    • 做菜做汤时加上芡粉或其他淀粉使汁变稠。

  • [gōu qiàn]

    • 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。

    • 张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》:“烧沸后加精盐、酱油、味精,用水生粉勾芡,再加入猪油,装碗,淋入麻油,撒上葱末即成。”

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