古代在学校设置酒食以奠祭先圣先师的一种典礼。

《礼记·王制》：“出征执有罪，反释奠于学，以讯馘告。”《礼记·文王世子》：“凡学，春官释奠于其先师，秋冬亦如之。凡始立学者，必释奠于先圣先师。” 郑玄 注：“释奠者，设荐饌酌奠而已。”《北史·周纪下·太祖文帝》：“二月丁巳，帝幸路门学，行释奠礼。” 宋 欧阳修 《大理寺丞狄公墓志铭》：“乃修 孔子 庙，作礼器，与其邑人春秋释奠而兴于学。”参见“ 舍3奠 ”。