1.古代祭祀用的纯色全牲。《左传·桓公六年》：“吾牲牷肥腯，粢盛丰备。”杜预 注：“牲，牛羊豕也；牷，纯色完全也。”《南史·萧子云传》：“梁 初，郊庙未革牲牷，乐辞皆 沉约 撰，至是承用。”宋 王禹偁《南郊大礼诗》之三：“大羹味薄牲牷洁，至乐声和凤鸟飞。”

2.泛指祭品。郭沫若《羽书集·惰力与革命》：“我们在这抗战的炮火声中纪念辛亥革命，我们要多放些大炮来作为喜炮，我们要多杀几个敌人来作为牲牷。”