黄芽菜
大白菜。
[huáng yá cài]
大白菜的一种。
《广群芳谱·蔬谱二·白菜》：“南方者畦内过冬，北方多入窖内。 燕京 圃人又以马粪入窖壅培，不见风日，长出苗叶皆嫩黄色，脆美无滓，谓之黄芽菜，乃白菜别种。”
至于馅料，黄芽菜香菇肉丝，可谓是最经典的上海味道。
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词典释义：
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