[nǎn]
肚子上松软的肌肉:牛~。鱼~。
〈名〉
干肉
腩,脯也。——《广雅》
牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 。
如:牛腩
〈动〉
用调味品浸渍肉类以备炙食
亦以盐、豉汁腩之。——《齐民要术》
牛腩 [niú nǎn]
鱼腩 [yú nǎn]
腩炙 [nǎn zhì]
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